حلوا ارده

حلوا ارده از خوراکی‌های اصیل ایرانی‌ست که به علت ارزش غذایی بالا و انرژی‌زا بودن معمولا در وعده‌ی صبحانه مصرف می‌شود. معروف است که اولین بار حلوا ارده را شیخ بهایی در عصر شاه‌عباس به کمک شیرینی‌پزان دربار صفوی از ترکیب ارده و شیره‌های طبیعی به دست آورده تا بتوانند از آن به عنوان جیره‌ای مقوی برای سربازان جنگی استفاده کنند.

ارده به تنهایی مایعی‌ست کرم‌رنگ که از دانه‌های نرم وکوبیده شده‌ی کنجد به‌دست می‌آید. از ترکیب این مایع مقوی که روغن آن جدا نشده است، با شیره‌ی انگور یا خرما و چاشنی‌هایی چون هل، وانیل و عصاره‌ی چوبک، حلوا ارده به‌دست می‌آید.

ترکیب حلوا ارده با شیره انگور ، یک ترکیب پرطرفدار

از نظر حفظ مواد مغذی و طعم مطبوع، ترکیب حلوا ارده با شیره‌ انگور ترکیبی پر طرفدار برای تهیه‌ی حلوا ارده است. شیره یا دوشاب انگور به علت دارا بودن قند طبیعی، می‌تواند بهترین افزودنی شیرین در کنار ارده باشد.

فرق حلوا ارده با حلوا شکری چیست؟

فرق حلوا ارده با حلوا شکری در این است که حلوا ارده را با شیره‌های طبیعی مثل انگور یا خرما مخلوط می‌کنند در حالی که در حلوا شکری، به جای شیره‌ از شکر استفاده می‌کنند و با افزودن فرمول‌های صنعتی به آن مانع از پس دادن روغن و دوفازه شدن آن می‌شوند.

از خواص حلوا ارده چه می‌دانید؟

از خواص حلوا ارده می‌توان به نداشتن شکر اشاره کرد که برای بیماران دیابتی به‌راحتی قابل استفاده و حتی مفید است! همچنین حلوا ارده به سبب داشتن اسید‌های چرب اشباع نشده و مفید، کلسترول خون را پایین می‌آورد و به خاطر وجود منیزیوم، روی، مس و فسفر به تقویت استخوان‌ها و اجتناب از بیماری‌هایی مثل پوکی استخوان کمک می‌کند.

هر گرم حلوا ارده 5 کالری و 30 درصد چربی مفید دارد. متخصصین تغذیه حلوا ارده را بهترین میان‌وعده برای کودکان می‌دانند، چرا که علاوه بر تاثیر فوق‌العاده‌ای که در رشد و استخوان‌بندی کودکان دارد، به تقویت حافظه و فرآیند یادگیری در آن‌ها کمک می‌کند.