یکی از انواع چاشنی یا ادویه هاست که به غذا عطر و طعم بسیار خوبی میدهد غذاهای دودی مانند کباب کوبیده به دلیل اینکه با آتش چوب درختان تهیه میشوند و بوی دود میگیرند،مورد علاقه بسیاری از افراد هستند ادویه های دودی دقیقا همین عطر و طعم را به غذا میدهند بدون اینکه مدت طولانی در معرض دود قرار بگیرند