برای تهیه «شربت خاکشیر» به عنوان یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب ایرانیان استفاده می‌شود. شربت خاکشیر را می‌توان با ترکیب‌های متفاوتی آماده کرد و تنوع طعم و مزه آن بسیار بالا است.به طور سنتی، از دانه‌ی خاکشیر مخلوط با آب سرد به عنوان یک نوشیدنی برای رفع تشنگی و پیشگیری از گرمازدگی خصوصاً در فصول گرم استفاده می‌کنند. دانه‌ی خاکشیر برای سم‌زدایی کبد و رفع یبوست نیز مفید است.