کنجد سیاه دانه‌هایی ریز و صاف و چرب هستند که در میوه‌ گیاه Sesamum indicum رشد می‌کند و هزاران سال است کشت می‌شود. دانه‌های کنجد در رنگ‌های متنوعی رشد می‌کنند، از جمله سایه‌هایی از رنگ سیاه، قهوه‌ای، خاکستری، طلایی و سفید. دانه‌های کنجد سیاه ابتدا در آسیا تولید شدند؛ اما خیلی زود در تمام دنیا شهرت پیدا کردند. این شهرت فراگیر می‌تواند به دلیل این باور باشد که کنجد سیاه برای سلامتی مفیدتر است، اما شاید این سوال برایتان مطرح شود که آیا واقعاً این ادعا درست است؟ ارزش غذایی کنجد سیاه کنجد سیاه سرشار از مواد مغذی است. تنها دو قاشق غذاخوری (14 گرم) کنجد سیاه حاوی:. انرژی: 100 کالری. پروتئین 3 گرم. چربی: 9 گرم. کربوهیدرات: 4 گرم. فیبر: 2 گرم. کلسیم: 18 درصد از نیاز روزانه. منیزیم: 16 درصد از نیاز روزانه. فسفر: 11 درصد از نیاز روزانه. مس: 83 درصد از نیاز روزانه. منگنز: 22 درصد از نیاز روزانه. آهن: 15 درصد از نیاز روزانه. زینک: 9 درصد از نیاز روزانه. چربی اشباع: یک گرم. چربی تک غیراشباع: 3 گرم. چربی چند غیراشباع: 4 گرم. کنجد سیاه منبع قابل‌توجهی از ماکرومینرال‌ها و ریزعناصر است. بدن شما فقط به مقدار کمی ریز عناصر نیاز دارد، در حالی که به ماکرومینرال‌ها (درشت عناصر) به مقدار زیادی نیاز دارد. ...