فلفل سرشار از ویتامین C است که مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است همچنین این ادویه سلامت بدن را تضمین می‌کند. مصرف فلفل قرمز نه تنها سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد؛ بلکه به هضم غذا نیز کمک می‌کند؛ همچنین این گیاه ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را هم کاهش می‌دهد.