این محصول ترکیبی از خرده‌گوشت گوساله و گوسفندی است که به صورت خرد شده آماده‌سازی شده و با داشتن چربی طبیعی، بافت مناسبی برای طبخ انواع غذاهای گوشتی دارد. تعادل میان گوشت گوساله و گوسفند در این ترکیب، طعم و کیفیت مطلوبی به غذا می‌بخشد. وزن خالص این محصول ۱۰ کیلوگرم است که در بسته‌بندی پلاستیکی بهداشتی با وزن کلی ۱۱ کیلوگرم عرضه می‌شود. این نوع بسته‌بندی، جابه‌جایی و نگهداری گوشت را برای مصارف عمده تسهیل کرده است. این خرده‌گوشت برای تهیه مایه کتلت، کوفته، انواع کباب و همچنین تأمین گوشت اولیه جهت چرخ کردن کاربرد دارد. استفاده از این محصول برای مصارف خانگی پرمصرف، کبابی‌ها و رستوران‌هایی که به دنبال تأمین گوشت با صرفه اقتصادی برای استفاده در خوراک‌های مختلف هستند، گزینه مناسبی محسوب می‌شود.