کرم کارامل، پودینگ کارامل، پودینگ شیر تغلیظ شده یا کاسترد کارامل یک دسر کاستارد با لایه ای از سس کارامل شفاف است.کاستارد تاریخچه مستند طولانی دارد، اما کرم کارامل به شکل مدرن آن، با کارامل نرم روی آن، تهیه و پخته شده با استفاده از بن ماری، اولین بار توسط ژان باپتیست ربول منتشر شده و در سال 1897 مستند شده است. در اواخر قرن بیستم، کرم کارامل در رستوران های اروپایی بسیار رایج شد.