قلنجان ریشه‌ای معطر و ارزشمند از خانواده زنجبیل است که در طب سنتی و آشپزی شرق آسیا جایگاه ویژه‌ای دارد. این گیاه با طعم تند و عطر خاص خود، هم به عنوان ادویه و هم داروی گیاهی استفاده می‌شود. قلنجان تازه یا خشک‌شده، سرشار از ترکیبات مفید گیاهی و مواد مغذی است که در حفظ سلامت بدن نقش مهمی ایفا می‌کند.