شیره سفید یکی از غلیظ‌ترین و مقوی‌ترین شهدهای مقوی بوده که در فصل زمستان طرفداران زیادی را دارد. شیره سفید از همان میوه انگور سفید و یا سیاه گرفته می‌شود. تفاوت اصلی شیره سفید و سیاه در میزان غلظت آن دو نسبت به یکدیگر است. زمانی که در هوای سرد شیره انگور سیاه را به سرعت هم بزنید، رفته رفته شکل کف مانندی را به خود گرفته و به شیره سفید تبدیل می‌شود. شیره سفید غلظت بیش‌تری نسبت به شیره سیاه داشته و با رنگ‌های سفید و یا زرد تولید می‌شود. از طرفی شیره سفید ماندگاری طولانی‌تری نسبت به شیره سیاه داشته و با ترکیب با ارده به یک صبحانه بسیار مقوی و انژی‌زا تبدیل می‌شود. شیره سفید که به طلای زرد معروف است، بهترین جایگزین برای انواع شکلا‌ت‌ها و مرباهای صنعتی بوده و علاوه بر طعم شیرین و خوشمزه، خواص درمانی فوق‌العاده‌ای دارد. شیره سفید باعث بهبود عملکرد معده و روده‌ها شده و یبقوست را بر طرف می‌کند. هم‌چنین آهن موجود در آن حدود یک سوم از نیاز روزانه بدن را به آهن تامین کرده و برای درمان بیماری کم خونی مفید است. شیره سفید به طور باورنکردنی ضعف بدنی را خصوصا در فصل زمستان بر طرف کرده و با تقویت آن؛ مانع از ابتلا به بیماری‌های مختلف می‌شود؛ به همین دلیل مصرف آن برای دوران بارداری و شیردهی پیشنهاد می‌شود. اصیل مثل روبینا🌻