دانه‌های شاهدانه حاوی مقدار زیادی از پروتئین، اسیدهای چرب، کلسیم، فیبر، ویتامین E و کلروفیل هستند. همچنین به عنوان منبع فیبر، خوراکی، روغن و سوخت استفاده می‌شود. برگ آن سرد و خشک و تخم آن دارای طبیعت گرم و خشک است.