روغن زیتون پومیس (Olive-Pomace) روغن زیتون پومیس از تفاله باقی مانده زیتون به دست می آید . پس از استخراج روغن و آب میوه های زیتون به روش های فشار و یا سانتریفیوژ ، تفاله زیتون باقی می ماند . با استفاده از حلال های مختلف و تفاله زیتون ، روغن زیتون پومیس استخراج می شود . این روغن پس از استخراج ، تصفیه می شود . روغن زیتون پومیس از کیفیت بسیار پایینی برخوردار است . معمولا تولیدکنندگان برای کسب سود بیشتر، آن را با روغن زیتون بکر ترکیب می کنند تا علاوه بر عطر و طعم ملایم ، کیفیت بهتری داشته باشد . نکته : این روغن ارزان قیمت تنها برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب است توجه : محققان معتقدند روغن زیتون پومیس مقدار زیادی آلاینده های سرطان زا مانند هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای دارد . از این رو بهتر است از مصرف آن اجتناب شود .