خورش قیمه هم مانند بسیاری انواع خورش و پلوها برای بهتر شدن احتیاج به طعم دهنده داره. که تو اصطلاح عامیانه بهش می گیم ادویه. ادویه قیمه راز خوش طعم شدن و ماندگاری طعم اصیل این غذا است. ادویه قیمه اول پخت اضافه می شه بوی نامطبوع گوشت رو از بین می بره. و از ترکیباتی مثل دارچین زردچوبه هل نمک جوز هندی فلفل تشکیل شده که علاوه بر خوش رنگ و لعاب کردن غذا خاصیت درمانی هم داره. همین زردچوبه موجود در ادویه خورشت قیمه میتونه از بروز بیماری هایی مثل آلزایمر جلوگیری کنه قند رو کنترل کنه و از بروز سرطان جلوگیری کنه.