آرد کامل گندم (که به آن آرد سبوس‌دار یا آرد کامل نیز گفته می‌شود)، نوعی آرد است که از تمام دانه گندم تهیه می‌شود، یعنی شامل: سبوس (پوسته بیرونی) اندوسپرم (بخش نشاسته‌ای میانی) جوانه (قسمت مغذی دانه) ویژگی‌ها: رنگ آن معمولاً تیره‌تر از آرد سفید است. طعمی غنی‌تر و کمی مغزدار دارد. فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و آنتی‌اکسیدان بیشتری نسبت به آرد سفید دارد. ارزش غذایی بالا: به دلیل حفظ سبوس و جوانه، آرد کامل دارای ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی مثل آهن و منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. فیبر بالا: فیبر موجود در سبوس به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و باعث افزایش حس سیری می‌شود. طعم و رنگ: رنگ تیره‌تری دارد و طعم آن کمی سنگین‌تر و غنی‌تر است. تاثیر بر پخت: به علت وجود سبوس، بافت نهایی محصول (مثلاً نان یا کیک) معمولاً سنگین‌تر و متراکم‌تر است و حجم کمتری نسبت به آرد سفید ایجاد می‌کند. کاربرد :تهیه نان سبوس دار در پخت کیک‌ و شیرینی‌ که بافت محکم‌تر و طعم غنی‌تر نیاز دارند و انواع محصولات سالم و مغذی تهیه شده از شرکت دانش بنیان دارای کد ملی کالا و پروانه بهداشت ساخت از سازمان غذا و دارو دارای تاریخ تولید روز پبج مارو دنبال کنید: golegandom __bakery