معمولا آش ترخینه را در روزهای سرد سال می‌پزم، زیرا درمان فوق‌العاده خوبی برای سرماخوردگی و انواع آنفولانزا است. این آش سرشار از ویتامین دی، کلسیم، منیزیم و انواع دیگری از مواد مغذیاست و به همین دلیل وعده غذایی کامل و مقوی به حساب می‌آید.