عسل خامه ای همان عسل طبیعی است که در زمان شکرک زدن یا همان رس بستن به صورت یکنواخت و به سرعت هم خورده است و به همین دلیل به رنگ تقریبا سفید و بافتی نرم و خامه ای شکل درآمده است.