ماش گیاه یک ساله است با گل های زرد و غلاف های قهوه ای تیره است. ارتفاع آن در حدود 15-125 سانتی متر است. ماش دارای سیستم ریشه ای به خوبی توسعه یافته است. ریشه های جانبی زیاد و باریک است و گره های ریشه رشد کرده است. ساقه ها بسیار منشعب هستند، گاهی اوقات در نوک دوقلو می شوند. ساقه های جوان بنفش یا سبز و ساقه های بالغ به رنگ زرد مایل به خاکستری یا قهوه ای هستند. میوه ها غلاف استوانه ای دراز یا مسطح هستند که معمولاً 50-30 در هر بوته است.