اندازه فلفل کوبانله سیاه 12 تا 15 سانتی متر است که در انتهای دم آن کمی پیچ خورده است. رنگ این فلفل ها از بنفش تیره تا سیاه تغییر میکند. گوشت آنها لطیف و ترد و آبدار است و پوست نازک اما چرمی و براق دارند. این فلفل ها دارای حرارت کمی شیرین هستند که آنها را به یک ماده خوب برای مخلوط کردن با غذاهای غنی مانند پنیر، گوشت و سس تبدیل می کند. از آنجایی که فلفل خیلی غلیظ نیست و محتوای آب کمی دارد، به راحتی سرخ می شود تا روی یک ساندویچ قرار گیرد، طعم و عمق آن به املت اضافه شود، یا سالاد طعم دار شود. برای طعم دادن به پیتزای خانگی به جای فلفل دلمه ای سبز، آن را نازک برش دهید.