کاسنی فرنگی میکس دارای برگ‌هایی به رنگ قرمز شرابی تیره با رگه‌های سفید برجسته، سرهای گرد با اندازه متوسط ​​است. آندیو سالادی سفید صورتی در مناطق دارای آب و هوای خنک و سرد بهترین شرایط رشد را دارد. طعم ریشه کاسنی آسیاب شده کاملا شبیه دانه های قهوه آسیاب شده است. مردم طعم شدید آن را گرم، آجیلی، چوبی و خاکی توصیف می کنند. برگ‌های کاسنی را می‌توان به‌صورت خام مصرف کرد، اگرچه می‌تواند بسیار تلخ باشد. پختن یا بلانچ کردن می تواند به کاهش این تلخی کمک کند.