تهیه شده از فلفل سیاه دان کنفی و صد در صد خالص محصول ویتنام می باشد. فلفل سیاه و سفید: میوه آن، که به صورت خشک شده به دانه فلفل معروف است، در حدود ۵ میلی‌مترقطر دارد، کاملاً بالغ آن قرمز تیره است و مثل همه ی میوه‌های دیگر مناطق گرمسیری شامل یک‌دانه تکی است. فلفل سبز در واقع دانه های فلفل سیاه گوشتدار ( مثل گیلاس) قبل از خشک کردن است. فلفل سیاه بومی کشور هندوستان است. ویتنام در حال حاضر، با تولید %۳۴ محصول فلفل جهان ، بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده فلفل است. برای به دست آوردن فلفل سفید، دانه‌ها هنگام برداشت باید کاملاً رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره باشند. دانه‌ها را در آب قرار می‌دهند تا خیس بخورند. سپس تنها مغز دانه‌ها باقی می‌مانند که در جریان خشک شدن رنگ سفید متمایل به زرد پیدا می‌کنند. فلفل وارداتی به کشور عمدتا از کشور ویتنام که کیفیت بالاتری نسبت به محصول هندوستان دارد است.تفاوت برندها و کیفیت های موجود در بازار غالبا از نظر میزان تازگی و میزان سورتینگ سایز محصول طبقه بندی می شود. ...