کنجد سفید با رنگ سفید خالص و بدون بو،محصول کشور هندوستان می باشد. کنجد سفید : کُنجِد که سمسم و جلجلان هم نامیده می‌شود، گیاهی است از رده دولپه‌ای‌های پیوسته گلبرگ. میوه‌اش کپسولی و محتوی دانه‌های کوچک بیضوی است. دانه‌های کنجد به سبب دارا بودن روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گیاه است. کنجد همانند زرشک از گیاهان سودآور و استراتژیک برای کشت در دوره‌های خشکسالی است. میزان کلسیم و منگنز در کنجد با پوسته بسیار بیشتر است. ادعا شده‌است روغن کنجد، زمانی که در ماساژ نوزاد مورد استفاده قرار می‌گیرد به آرام کردن نوزادان و آرامش آن‌ها درخواب و بهبود رشد مغز و سیستم عصبی کمک می‌کند. روغن کنجد را می‌توان در درمان بینی خشک، کاهش سطح کلسترول خون و  اثرات ضد باکتریایی، و حتی کند کردن انواع خاصی از سرطان استفاده کرد. روغن کنجد به عنوان حلال در داروهای تزریقی یا قطره‌های داخل وریدی، روغن حامل لوازم آرایشی و بهداشتی و پوشش دانه برای جلوگیری از حملات شپش‌ها و همچنین در ساخت حشره کش کاربرد دارد. به طور کلی از انواع کنجد می توان به کنجد سفید، کنجد قهوه ای و کنجد سیاه اشاره کرد. اما این سه نوع کنجد به شکل های گوناگون مورد استفاده قرار می گیرند. ...