عَسَل یا اَنگَبین (همچنین «انگُبین» و «اَنگُوین»[۱]) مایعی شیرین و گران‌رو است که توسط زنبورعسل و برخی حشرات دیگر تولید می‌شود.[۲] زنبورها، عسل را از تراوش شکری گیاهان و گل‌ها (شهد گلها) یا تراوش های برخی حشرات (خستر) دیگر (مانند عسلک) از راه بالاآوری، فعالیت (کنش) آنزیمی و بخار آب فرآوری می‌کنند. زنبورها عسل را در ساختارهایی از جنس موم به نام کندواندوخته می‌کنند.[۲][۳] عسلی که توسط زنبورهای عسل فرآوری می‌شود به چرایی فرآوری جهانی و تجاری‌سازی آن، بیشترین شهرت و آوازه را دارد.[۴] عسل از کلونی‌های زنبورهای وحشی یا از کندوهای زنبورهای بومی گردآوری می‌شود، که به این کار زنبورداری گفته می‌شود. عسل شیرینی خود را از مونوساکاریدها، فروکتوز و گلوکز به دست می‌آورد و شیرینی نسبی آن در حد ساکارز است.[۵][۶] میزان کالری عسل حدود ۳۲۵ کیلو کالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد.