پشتیبانی آنلاین و تلفنی
ارتباط مستقیم با غرفهدارها
تضمین بازگشت وجه توسط باسلام
مقدار:
100 گرم
شیوه نگهداری:
برای حفظ کیفیت و ماندگاری پودر سماق قرمز، باید آن را در محیطی خشک، خنک و تاریک نگهداری کرد. رطوبت و نور مستقیم خورشید میتواند باعث تغییر رنگ، کاهش طعم و بوی سماق و حتی کپکزدگی شود. بهترین روش نگهداری، استفاده از ظروف در بسته شیشهای یا پلاستیکی تیره رنگ در مکانی خنک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید است. دمای مناسب برای نگهداری، دمای اتاق یا کمتر از 25 درجه سانتیگراد است. از نگهداری سماق در کنار مواد غذایی با بوی قوی خودداری کنید تا بوی آن تغییر نکند.
مناسب برای:
پودر سماق قرمز به عنوان چاشنی در انواع غذاها، بهویژه غذاهای ایرانی و خاورمیانهای استفاده میشود. طعم ترش و رنگ قرمز آن به غذاها طعم و رنگ جذابی میبخشد: کبابها: سماق قرمز به عنوان چاشنی برای کبابها، بهویژه کبابهای کوبیده و جوجه کباب، استفاده میشود. طعم ترش آن، طعم کباب را متعادل میکند و رنگ قرمز زیبایی به آن میبخشد. سالادها: پودر سماق قرمز به بسیاری از سالادها، از جمله سالاد شیرازی، طعم و عطر خاصی میبخشد. رنگ قرمز آن به سالاد جلوه زیبایی میدهد. خورشها: در برخی خورشها، مخصوصا خورشهای گوشتی، از سماق قرمز برای طعمدهی استفاده میشود. پلوها: سماق قرمز میتواند به پلوهای مختلف اضافه شود تا طعم و رنگ آنها را بهبود بخشد. ماست: سماق قرمز میتواند به ماست اضافه شود تا یک چاشنی ترش و خوشمزه ایجاد کند. غذاهای دریایی: سماق قرمز میتواند به غذاهای دریایی مانند ماهی و میگو اضافه شود. سسها و طعمدهندهها: سماق قرمز میتواند در تهیهی سسها و طعمدهندههای مختلف استفاده شود.
سایر توضیحات:
خواص دارویی: سماق قرمز دارای خواص دارویی متعددی است که در طب سنتی از آن استفاده میشود. این خواص شامل خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، ضد اکسیدانی و مضراست. با این حال، این خواص باید با مطالعات بیشتری تأیید شوند. قابض بودن: سماق قرمز به دلیل وجود تاننها دارای خاصیت قابض است. این خاصیت ممکن است برای درمان برخی از مشکلات گوارشی مفید باشد. آلرژی: برخی افراد ممکن است به سماق حساسیت داشته باشند. در صورت سابقه حساسیت، از مصرف آن خودداری کنید. رنگ دهی: پودر سماق قرمز به غذاها رنگ قرمز زیبایی میدهد. میزان رنگ دهی آن به مقدار سماق و نوع سماق بستگی دارد.
زمان ماندگاری:
پودر سماق قرمز در شرایط نگهداری مناسب (خشک، خنک و تاریک) تا 12 تا 18 ماه قابل نگهداری است. با گذشت زمان، طعم و رنگ آن ممکن است کمی کاهش یابد، اما بهطور کلی ماندگاری خوبی دارد. بهتر است از سماق در مدت زمان معقولی استفاده شود.
پودر سماق قرمز از میوههای خشک و آسیاب شده درخت سماق ( Rhus coriaria) تهیه میشود. این درختچه یا درخت کوچک در مناطق مدیترانهای، غرب آسیا و برخی مناطق دیگر جهان رشد میکند. برخلاف تصور رایج، تمام سماقها قرمز نیستند و رنگ پودر سماق به نوع گونهی درخت سماق، زمان برداشت میوهها و روش فرآوری آنها بستگی دارد. پودر سماق قرمز معمولاً از گونههایی از سماق تهیه میشود که میوههایشان رنگ قرمز روشن تا قرمز تیره دارند و در مرحلهی رسیدن کاملتر برداشت میشوند. این مرحلهی رسیدن، بر روی میزان ترشی و رنگ نهایی پودر سماق تاثیرگذار است. میوههای سماق قبل از رسیدن کامل، دارای طعم ترش و گس هستند اما با رسیدن کامل رنگ قرمز تیره خود را پیدا میکنند و طعم ترش آنها کمی ملایمتر و شیرینتر میشود، هرچند همچنان ترشی مشخصی دارند. پودر سماق قرمز معمولاً دارای رنگ قرمز روشن تا قرمز تیره است که این رنگ به شدت به نوع سماق و روش فرآوری آن بستگی دارد. برخی از پودرهای سماق قرمز ممکن است دارای رنگ روشنتر و برخی دیگر دارای رنگ تیره تر باشند.