ادویه باربیکیو (BBQ spice) یک مخلوط ادویه‌ای است که معمولاً برای طعم‌دهی به گوشت‌ها و سایر غذاهای کبابی، مخصوصاً هنگام پخت روی گریل یا باربیکیو استفاده می‌شود. این ادویه طعمی دودی، شیرین، تند و گاهی ترش دارد و به غذاهایی مانند مرغ، گوشت قرمز، ماهی، یا سبزیجات کبابی عطر و طعم ویژه‌ای می‌بخشد. در برخی رسپی ها می‌توان به این ترکیب‌ها گاهی سرکه، خردل یا سس باربیکیو را اضافه کرد تا طعم ترش و ملس نیز در غذا به وجود آید. این ادویه را می‌توان قبل از گریل یا کباب کردن گوشت‌ها به‌عنوان ماریناد یا ترکیب خشک برای ماساژ دادن به سطح گوشت استفاده کرد. در بسیاری از دستورهای آشپزی، ادویه باربیکیو به عنوان جزئی ضروری از طعم‌دهنده‌ها به حساب می‌آید.