بذر مرزه مرزه (با نام علمی Satureja hortensis) که به نام مرزه تابستانه یا ساتورایا نیز شناخته می‌شود، یکی از گیاهان معطر و دارویی ارزشمند است که طعمی تند و گرم شبیه به آویشن دارد. این گیاه یکساله، ظریف و پرشاخه بوده و به راحتی از بذر در باغچه یا گلدان رشد می‌کند. مرزه بومی مناطق مدیترانه و آسیای غربی است و از دیرباز در سفره ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد؛ از آن در کنار حبوبات (به ویژه لوبیا) برای کاهش نفخ، در ترشی‌ها، سس‌ها و به عنوان چاشنی سبزیجات و گوشت استفاده می‌شود. برگ‌های تازه و خشک مرزه خواص ضدعفونی‌کننده، ضدنفخ و مقوی معده دارند. این گیاه نسبت به خشکی مقاوم است و نیاز به مراقبت زیادی ندارد، به همین دلیل گزینه‌ای ایده‌آل برای باغبانان مبتدی و کسانی است که به دنبال گیاهانی کم‌توقع و پربازده هستند. --- راهنمای کاشت و پرورش مرزه 1. زمان و شرایط کاشت بهترین زمان کاشت بذر مرزه تابستانه پس از رفع خطر سرمازدگی و شروع گرمای پایدار، یعنی از اواسط فروردین تا است. دمای ایده‌آل برای جوانه‌زنی بذر بین 18 تا 25 درجه سانتیگراد می‌باشد. این گیاه به سرما و یخبندان بسیار حساس است و دمای زیر 10 درجه سانتیگراد رشد آن را متوقف می‌کند. برخلاف بسیاری از سبزی‌ها، مرزه برای جوانه‌زنی نیاز به نور دارد، بنابراین بذرها را در سطح خاک بکارید و روی آنها را با لایه بسیار نازکی (حداکثر 2 میلی‌متر) خاک نرم یا ورمی‌کولیت بپوشانید. ...