هویج سیاه یک نوع رنگی از انواع هویج است که به لحاظ علمی به‌عنوان Daucus carota subsp sativus شناخته می‌شود و اغلب در چین و هند یافت می‌شود. هویج که رنگ آن ممکن است به‌طور سنتی نارنجی باشد در امریکا و سایر نقاط جهان موجود است، اما هویج می‌تواند در بسیاری از رنگ‌های دیگر شامل قرمز، بنفش، سفید، زرد و سیاه نیز موجود باشد. تغییر رنگ در درجه اول به دلیل غلظت ترکیبات موجود در انواع مختلف است. رنگ تیره انواع بنفش و سیاه، غلظت بالایی از آنتوسیانین ها را نشان می‌دهد، درحالی‌که هویج نارنجی و زرد دارای مقادیر زیادی از بتا کاروتن و سایر مواد فعال دیگر است. هویج سیاه دارای طعمی منحصربه‌فرد است که کاملاً متفاوت از هویج سفید یا نارنجی است. هویج سیاه دارای شیرینی غیرمنتظره‌ای در مقایسه با آن‌ها است و همچنین دارای یک عطروطعم تند ملایم بعد از مصرف است. اگرچه این هویج در پوسته خارجی به رنگ سیاه است، اما بسیاری از آن‌ها در مرکز خود رنگی‌تر هستند. هویج سیاه بیشتر در شرق یافت می‌شود یعنی درجایی که آن‌ها رشد می‌کنند، اما در فروشگاه‌های مواد غذایی شما هنوز هم می‌توانید این سبزی‌های منحصربه‌فرد را پیدا کنید. عصاره هویج سیاه نیز به‌طور گسترده‌ای برای خواص بهداشتی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. 🔴 روش کاشت بذر هویج سیاه 🔴 اگر تا به حال هویج پرورش نداده اید، باید بدانید این گیاه در شرایط جوی سرد مانند اوایل بهار و اواخر پاییز بهترین موقعیت رشد را دارد. ...