گز تنها شیرینی در دنیاست که به دلیل فرایند زمان بر تولید آن، فاقد هرگونه مواد نگهدارنده است. هیچگونه روغن، آرد یا نشاسته‌ای در ترکیبات آن نیست و نوع انگبینی آن نه تنها برای سلامت دندان زیان ندارد که برای تقویت لثه مفید است. گز جامی با 18% مخلوط مغز پسته و بادام و دارای 18% انگبین، یک گز خوشمزه و نسبتاً ارزان قیمت است که هم برای پذیرایی از مهمان قابل قبول است و هم برای مصرف خانواده یک خوراکی مفید و پر خاصیت است و چون هر دو نوع مغز بادام و پسته را دارد‏ تقریباَ برای همه سلیقه‌ها مناسب است. سفیده تخم مرغ که در ترکیبات گز وجود دارد، به نام آلبومین تخم مرغ هم شناخته می شود و یکی از با کیفیت ترین پروتینهای موجود است. گلاب طبع میانه دارد و در طب سنتی ایرانی دارای خواص فراوانی است که مهم ترین آن آرام بخش بودن آن است و برای مجاری هوایی و ریه ها نیز مفید است و خاصیت ضدعفونی کنندگی نیز دارد. انگبین‌هایی که ما در گز جامی استفاده می‌کنیم باعث افزایش ارزش غذایی گز شده و حتی در تقویت لثه و سلامت دندان مفید است و می‌تواند جایگزینی مناسب برای تنقلات زیان‌آور باشد. پسته حاوی کربوهیدراتها، پروتئین، اسیدهای آمینه ،چربی و فیبرهای رژیمی می باشد. پسته همچنین غنی از مواد معدنی ،پتاسیم، آهن، کلسیم ،روی ،مس و سدیم هستند و دارای ویتامین های ضروری ،مثل:ویتامین ث ، ب6، آ، کا، تیامین، فولات، کولین ،اسید و بتایین است. ...