گز تنها شیرینی در دنیاست که به دلیل فرایند زمان بر تولید آن، فاقد هرگونه مواد نگهدارنده است. هیچگونه روغن، آرد یا نشاسته‌ای در ترکیبات آن نیست و نوع انگبینی آن نه تنها برای سلامت دندان زیان ندارد که برای تقویت لثه مفید است. گز جامی با 28% مغز بادام و دارای 28% انگبین، یک گز خوشمزه و با درصد مغز قابل قبول است و در واقع یک گز متوسط است که مغز آن از گزهای ارزان قیمت بیشتر ولی کمتر از گزهای لوکس است و گزینه خوبی برای پذیرایی از مهمان است. همچنین برای مصرف خانواده یک خوراکی مفید و پر خاصیت است زیرا مغز پسته در گز بسیار طرفدار دارد و پسته سرشار از خواص مفید است. سفیده تخم مرغ که در ترکیبات گز وجود دارد، به نام آلبومین تخم مرغ هم شناخته می شود و یکی از با کیفیت ترین پروتینهای موجود است. گلاب طبع میانه دارد و در طب سنتی ایرانی دارای خواص فراوانی است که مهم ترین آن آرام بخش بودن آن اس و برای مجاری هوایی و ریه ها نیز مفید است و خاصیت ضدعفونی کنندگی نیز دارد. انگبین‌هایی که ما در گز جامی استفاده می‌کنیم باعث افزایش ارزش غذایی گز شده و حتی در تقویت لثه و سلامت دندان مفید است و می‌تواند جایگزینی مناسب برای تنقلات زیان‌آور باشد. از جمله خواص بادام تقویت سلامت مغز‏، تنظیم سطح کلسترول، بهبود سلامت استخوان، جلوگیری از بیماری‌های قلبی، تقویت دستگاه ایمنی، مراقبت از پوست، تنظیم فشار خون، افزایش تولید انرژی، جلوگیری از دیابت، کاهش وزن و … است.