مرغ کنتاکی یا همان مرغ سوخاری به دلیل پولک های ترد و خوشمزه روی آن محبوب و شناخته شده است. یعنی کیفیت مرغ سوخاری رابطه مستقیمی با نحوه بردینگ کردن آن دارد. به همین دلیل پیشنهاد می شود که از آرد سوخاری با کیفیتی برای مرغ سوخاری استفاده نمایید. ادویه بردینگ نرمال Karoel Spice با ارائه پودر سوخاری فوق العاده با کیفیت حاوی متریال های طعم دهنده خوش عطر و قوی کمک شایانی به بهبود محصول شما می نماید. در نظر داشته باشید مطابق استانداردهای بین المللیKFC سوخاری نرمال همانند استریپس یا اسپایسی نیازی به پولکی شدن ندارد و فقط لایه نازکی از آرد به عنوان روکش کفایت میکند و به همین دلیل عوامل پولکی کننده از فرمول آن حذف گردیده است که به ایجاد پولک کمتر کمک میکند ، به این منظور در فرایند انجام بردینگ ابتدا مرغ مارینیت شده در مارینیت نرمال پس از خروج از مارینیت ابتدا در آب یخ غوطه ور شده و سپس فقط یک بار داخل ارد مزه دار شده توسط بردینگ نرمال ماساژ و روکش میشود و سپس داخل دستگاه سرخ کن صنعتی با درب بسته سرخ میگردد. آرد نول سه صفر که مخصوص قنادی می باشد با میزان مشخصی از ادویه بردینگ و نمک آمیخته می شود تا محصول نهایی که همان پودر سوخاری است به وجود آید. ...