عسلِ سفید،یا خامه ای هدیه‌ای کم‌یاب و لطیف از دل طبیعت است؛ عسلی که رنگ روشن و شیری‌ـ‌مانندش پیش از هر چیز، نشان از لطافت شهد گل‌هایی دارد که زنبورهای کوهستانی و مرتعی از آن نوشیده‌اند. این عسل نه‌تنها ظاهری دل‌انگیز دارد، بلکه رایحه‌ای ملایم و طعمی نرم و ابریشمی را در ذهن و مزهٔ انسان زنده می‌کند. عسلِ سفید، یکی از شگفتی‌های کمتر شناخته‌شدهٔ دنیای زنبورداری است؛ محصولی که به‌دلیل رنگ روشن، کریستال‌های ریز و بافت خامه‌ای‌ـ‌مانندش، از نظر علمی و حسی هر دو منحصر‌به‌فرد است. این رنگ غیرمعمول معمولاً از شهد گل‌هایی با ترکیبات فنولی کم‌رنگ و ساختار قندی غنی از گلوکز سرچشمه می‌گیرد؛ همین ویژگی سبب می‌شود عسل سفید سریع‌تر کریستاله شود و بافتی نرم و مخملی پیدا کند. خواص منحصر بفرد عسل سفید: عسل سفید به دلیل فرآوری‌نشدن و خلوص بالا،که یکی از علل اصلی رنگ خاص عسل نیز همین است سرشار از آنزیم‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مفید است. ...