توصیف کلی محصول از این محصول در صنایع غذایی به عنوان رنگ طبیعی استفاده میشود. رنگ ایجادی در محصول نارنجی - قرمز است. پاپریکا شامل رنگدانه های کاروتنوئیدی مختلف می باشد که مهمترین این رنگدانه ها عبارتند از کاپسانتین، کاپسوربین که در طی رسیدن تشکیل شده و عامل رنگ قرمز آن هستند مزایا: دوز مصرف پایین قیمت مناسب کیفیت ثابت