جو پوست کنده زنجان، مانند جو پوست کنده اردبیل، از جمله حبوبات باکیفیت و مغذی است که در استان زنجان به طور گسترده کشت می‌شود. این محصول به دلیل طعم و مزه بی‌نظیر و خواص فراوان، طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد. جو پوست کنده به عنوان شاه غلات هم شناخته می‌شود وچون غلاف روی جو بسیار سفت بوده این محصول بصورت پوست کنده عرضه میشود.