خلنجان یا قلنجان ریشه یکی از گیاهان بوده که قبل از آن که خشک شود، شباهت فراوانی به زنجبیل دارد. در واقع این گیاه، هم خانواده با گیاه زنجبیل بوده و طعم آن نیز شبیه به زنجبیل بوده و طعمی نسبتا تند دارد. مهم ترین خاصیت این گیاه تقویت قوای باء می باشد. هر چند خواص بسیار زیاد دیگری نیز برای خلنجان برشمرده اند. یکی از گیاه شناسان مطرح خارجی، قلنجان را گیاه زندگی می نامد و بیان می دارد که این گیاه مفید بسیاری از بیماری ها را از افراد دور می سازد و آن را هدیه ای از طرف خداوند برای انسان ها قلمداد می کند. طبیعت این گیاه گرم و خشک بوده و به صورت چای، دم کرده، ادویه و چاشنی می تواند مورد استفاده قرار گیرد.