گیاه Berberis vulgaris، معروف به زرشک، درختچه‌ای است که با توت‌های دانه قرمز و ترش، رشد می‌کنند. در حالی که گیاه زرشک، بومی مناطقی از اروپا، آفریقا و آسیا است، اکنون می‌توان آن را در سراسر جهان یافت. از زرشک، قرن‌هاست که در طب سنتی، برای درمان مسائل گوارشی، عفونت‌ها و بیماری‌های پوستی استفاده می‌شود. گفتنی است که در سلسلۀ زرشک، موارد مربوط به مضرات و خواص زرشک، و .. را، به صورت جداگانه و دقیق، مورد بررسی قرار خواهیم داد. فواید و خواص زرشک چیست؟ زرشک، در کشور عزیزمان ایران جانمان نیز، بسیار پرکاربرد و پرمصرف است. زرشک به علت ارزش بالای غذایی و راحتی مصرف آن، تبدیل به یکی از پرکاربردترین و پرمصرف‌ترین موارد خوراکی شده است. گرچه هرکدام از موارد را، در ادامه به تفصیل بررسی خواهیم کرد، با این حال اگر بخواهیم بصورت خلاصه به خاصیت‌های زرشک اشاره کنیم، می‌توان به: سرشار بودن از مواد مغذی، کنترل دیابت، کمک به دستگاه گوارش و افزایش سیستم سلامت و ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و گردش خون، جلوگیری از سندرم متابولیک با استفاده از زرشک، پاک شدن صفرا و کبد به کمک زرشک، بهره‌گیری از زرشک برای سلامت دهان و دندان، و راحتی استفاده برای افزودن به رژیم غذایی اشاره کرد. خواص زرشک 1- سرشار از مواد مغذی زرشک بسیار مقوی است. غنی از کربوهیدرات، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنیست. ...