آرد نول همان آرد سفید است که به نام های آرد سفید (سه صفر ) آرد کیک و آرد قنادی نیز معروف می باشد. دارای بافت کاملاً یکنواخت و دانه بندی نرم و همچنین گلوتن بالایی می باشد. بافت این آرد بسیار سبک می باشد. علت بافت نرم این آرد میزان سبوس گیری بالای آن می باشد. این آرد حداقل 23٪ و به سفارش بعضی صنف ها تا 33 % نیز سبوس گیری می شود.