یکی از شیرینی های سنتی ، کلاسیک و قدیمی تبریز ، که با نام لوکا نیز معروف است . لطافت و خوش طعمی نوقا ، باعث شده طرفداران زیادی داشته باشد .ترکیبات نوقا سفیده تخم مرغ ، شکر ، گردو ، عسل ، وانیل و نان میکادو است . این شیرینی به دلیل داشتن مغز آجیل ، بسیار مقوی و انرژی زاست .(وزن خالص این شیرینی 900 گرم است)