مقدار:

100 گرم

زمان ماندگاری:

6 ماه

شیوه نگهداری:

در ظرف درب بسته و دور از نور و گرما

مناسب برای:

کنترل فشار خون بالا ، سرشار از ویتامین C ، تقویت سیستم دفاعی بدن ، طعم دهنده ی خوراک

سایر توضیحات:

لیمو امانی یا لیموی خشک یکی از اصلی ترین چاشنی های هر آشپزخانه ی ایرانیست و مختص فرهنگ خوراک منطقه ی خاور میانه است که در سه رنگ سفید ، زرد و سیاه مووجود است ، به گفته ی بسیاری از آشپران ، بهترین کیفیت و طعم مختص لیموی خشک سیاه است. زادگاه این لیمو ، شهر امان (پایتخت اردن) است . برای خشک شدن لیمو تنها کافیست آن را در مجاورت مستقیم نور آفتاب قرار داده و در ساعات اولیه هر بیست دقیقه آن را بغلتانید و پس از آن مراقب باشید از شکل ظاهری خارج نشود (هر هشت ساعت لیموها را بغلتانید). لیموی خشک بخاطر تخمیری که در پروسه ی خشک شدن آن صورت میگیرد کمی طعم تلخ پیدا میکند که اگر هسته ی آن جدا گردد ، تلخی آن به مقدار بسیار زیادی کاهش پیدا خواهد کرد . اما اگر پوست آن نیز گرفته شود و فقط پر لیموی خشک استفاده گردد ، لیموی خشک به هیچ عنوان تلخ نخواهد بود .