باربیکیو یک سبک کباب کردن انواع گوشت قرمز و سفید است که فقط کافیت گوشت را مزه دار کنید و روی صفحه یا دستگاه باربیکیو اقدام به طبخ کنید . در این روش بهتر است گوشت قرمز انتخاب شده از قسمت راسته یا فیله حیوان انتخاب شود و اگر از گوشت سفید استفاده میکنید بهتر است سینه مرغ یا بوقلمون رو انتخاب کنید. اما اصلی ترین قسمت باربیکیو طعم دار کردن گوشت است که این ادویه طعمی فکق العاده با عطر دودی به خوراک میدهد و در ضمن باعث ترد شدن گوشت نیز می شود.