پودر دود یا کربن خوراکی در آشپزی صنعتی جایگاه ویژه ای دارد و در بین اساتید فست فود و خوراک های فرنگی بعنوان یک ابزار بسیاز مهم مورد استفاده قرار میگیرد. از برگر دودی و انواع پیتزا ، تا استیک و بیفتک و سوسیس و کالباس همگی حاوی پودر دود هستند. انوع مختلفی از پودر دود وجود دارد که بستگی به کیفیت و میزان طعم دود قیمت گذاری میشوند ، پودر دود در بازار ایران از کیلویی 107 هزار تا یک میلیون و یکصد هزار تومان موجود است.