سوهان گل ویژه تهیه شده از مواد اولیه مرغوب، کره حیوانی و پودر مغز پسته می‌باشد. سوهان مصطفی شامل انواع سوهان عسلی، سوهان کنجدی، سوهان حبه ای 2 ورق ضخیم سوهان داخل جعبه قرار گرفته است که روی آن با مغز پسته مرغوب و مغز بادام درجه یک تزئین شده است. سوهان ویژه کره ای است و مناسب پذیرایی و مجالس است. یکی از نشانه‌های سوهان باکیفیت آن است که ترد است و به دندان نمی‌چسبد. سوهان باکیفیت بوی روغن حیوانی و زعفران می‌دهد و رنگ‌ تازه‌ای دارند. در حالیکه سوهان‌های معمولی و بی‌کیفیت فقط بوی گلاب و هل و گاهی بوی چربی می‌دهند، رنگ‌شان تیره است و روغن زیادی پس می‌دهند. سوهان مصطفی (اخوان مقامی) با بیش از نیم قرن تجربه دارای انواع مختلف سوهان است. از جمله: سوهان عسلی، سوهان کنجدی، کیک سوهان، سوهان کاکائویی، سوهان حلوایی، سوهان حبه، سوهان باقلوایی، سوهان گزی، سوهان گل سلطتنتی، حریر سوهان، سوهان کره‌ای و ... . طرز تهیه سوهان: بادام را بخیسانید و پوست بکنید و همه مغزهای بادام و پسته را خرد کنید. در ضمن چند کاغذ روغنی بزرگ را روی سطحی نزدیک به اجاق گازتان پهن کنید تا بتوانید مایه سوهان داغ را روی آن بریزید تا خنک شود. البته می-توانید از ظرف پیرکس یا سیلیکونی هم استفاده کنید آرد گندم، پودر جوانه گندم و شکر را در قابلمه¬ای بریزید و روی شعله قرار دهید. 2-3 دقیقه تفت بدهید و مرتب هم بزنید. آب را اضافه کنید. ...