پنیر برای ما ایرانی ها از آن دسته مواد غذایی است که جایگاه ویژه ای در خورد و خوراکمان دارد و احتمالا عضو اصلی صبحانه های هر روز ماست . پس باید در انتخاب نوع و کیفیت آن دقت لازم را داشته باشیم. لور چیست در پاسخ این سوال که پنیر لور چیست باید بگوییم یکی از خوشمزه ترین پنیر های محلی می باشد که بافت جالب و متمایزی نسبت به انواع پنیر های دیگر داشته و طعم آن نیز بسیار خاص و دلپذیر می باشد. عکس پنیر لور را می توانید در همین صفحه مشاهده نمایید. بافت آن کمی ترد تر از پنیر های دیگر می باشد. یکی از موارد استفاده از آب پنیر در ایل سنگسری تولید لور هست. پس از تهیه پنیر از شیر، مقدار زیادی آب پنیر به دست می آید که شامل مواد معدنی، پروتئین ها، لاکتوز و چربی ها و اسیدهای آلی جامانده از شیر است که خواص بسیاری دارد. طرز تهیه لور از آب پنیر به این صورت است که عشایر سنگسر آب پنیر را داخل دیگ مناسبی ریخته و حرارت می دهند. هنگامی که آب پنیر کف کرد پیمانه ای شیر به آن افزوده و حرارت دادن را ادامه می دهند تا زمانی که اولین جوشش مشاهده شود یا به تعبیر مردم سنگر، لور بخندد. ...