توجه توجه این محصول مرطوب و نمکی خوشمزه است و صرفا استفاده به عنوان آجیل میشود. به دلیل تفاوت ذائقه ها، ممکن است بعضی ها طعم این بادام را نپسندند توصیه می کنیم اگر قبلا بادام کوهی یا الوک میل نکرده اید،وزن کم این محصول را خرید کنید. مغز بادام کوهی از میوه رسیده درخت بادام کوهی و درست در انتهای مرحله خشک شدن میوه این درخت حاصل می آید، در کل این میوه همانند بادام شیرین در ابتدا سبز و پوشیده از کرک بوده،به مرور زمان و با رسیدن میوه، به تدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک شده و پوست آن نیز سفت و سخت می‌شود و مغز بادام کوهی در داخل آن رشد کرده و آماده استفاده می‌شود.درختان بادام کوهی عموماً بسته به شرایط جوّی در انتهای فصل بهار و یا ابتدای تابستان به ثمر می نشینند. مغز دانه های بادام کوهی بصورت طبیعی تلخ می باشند، اما با روش های محلی و سنتی بوسیله چندین بار جوشاندن در آب جوش و پاستوریزه کردن این دانه ها، مغز بادام کوهی را فرآوری، پاستوریزه و تلخی آنرا گرفته مقدار کمی نمک به آن افزوده و به اصطلاح شیرین میکنند. بادام کوهی به نام های مختلفی در مناطق ایران نامیده می شود که «اَلوک» و «آخورک» متداول ترین آنها می باشند. مغز بادام کوهی شیرین شده از نظر طب سنتی و اسلامی، کمی معتدل بوده و برای درمان زخم روده‌ها، مثانه و اسهال مفید است؛ تقویت‌کننده قوای جنسی  و نرم کننده سینه و خلط آور است وجود کلسیم و منیزیم درون مغز بادام کوهی جهت جلوگیری از ...