زعفران طلای سرخ استهبان برداشت امسال هست. زعفران استهبان از نظر عطر و طعم مقام اول را دارد اما رنگ دهی آن مقداری کمتر از زعفران قائنات اصل هست. زعفران نشاط آور ، هضم کننده غذا ، تقویت کننده اعصاب و قلب و قوای جنسی ، پاک کننده کلیه و مثانه و دارویی برای زایمان های سخت و درمان زخم‌های پوستی است.