شکلات تلخ (Dark chocolate)، شکلاتی است که بدلیل اضافه نشدن جامدات شیر در آن طعم خشک و نیمه شیرینی دارد. اجزای تشکیل دهنده شکلات تلخ نظیرلوبیای کاکائو، شکر، برخی از امولسیفایرها و طعم دهنده هایی نظیر وانیل است. هر چه شکلات تلخ، درصد کره کاکائو و قند کمتری داشته باشد طعم تلخ آن بیشتر خواهد بود. از این رو دارای خواص زیادی برای حفظ سلامتی قلب، زیبایی، کاهش وزن تا رفع استرس و موارد دیگری برای سلامتی بدن ما به ارمغان می آورد.