هر ۱۰۰ گرم تخم اردک ۱۸۵ کیلوکالری دارد و منبع ارزشمند از مواد مغذی ضروری میباشد. انواع ویتامین از جمله ویتامین A، ویتامین B به ویژه B12، فولات، تیامین ریبوفلاوین و مواد معدنی مثل آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی در تخم اردک یافت میشود. با توجه به ارزش غذایی که تخم اردک دارد، این ماده غذایی بعنوان یک غذای سالم میتواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد