کلوچهٔ فومن نوعی کلوچهٔ مغزدار است که از دو لایه تشکیل شده‌است. لایهٔ داخل با لایهٔ بیرون کامل متفاوت است و حاوی مغزگردو، جوزهندی، دارچین، هل، شکر و روغن (حیوانی) است. روی کلوچه به‌وسیله مهر مانندی منقوش می‌شود. این کلوچه در درون کورهٔ پخت قرار گرفته و پخته می‌شود. در گذشته این کلوچه فقط در شهرستان فومن تولید می گردید که امروزه در تمامی شهرهای استان گیلان تولید می گردد