صمغ لوکاست بین (Locust Bean Gum) که به نام صمغ خرنوب هم شناخته می‌شود، یک ماده طبیعی است که از دانه‌های درخت خرنوب (Ceratonia siliqua) به دست می‌آید و به عنوان غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده در صنایع غذایی و دارویی استفاده می‌شود. در ادامه اطلاعات مختصری ارائه شده است: صمغ لوکاست بین چیست؟ منشأ: از دانه‌های درخت خرنوب استخراج می‌شود و نوعی پلی‌ساکارید است. کاربردها: صنایع غذایی: به عنوان غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده در محصولاتی مثل بستنی، پنیر، نوشیدنی‌ها و نان‌ها برای بهبود بافت و افزایش ویسکوزیته استفاده می‌شود. صنایع دارویی: در فرمولاسیون داروها به عنوان ماده کمکی به کار می‌رود. محصولات آرایشی: در برخی محصولات برای بهبود قوام استفاده می‌شود. ویژگی‌ها: در آب گرم محلول است. با صمغ زانتان یا کاراگینان به صورت هم‌افزا کار می‌کند تا بافت بهتری ایجاد کند. ایمن برای مصرف و به عنوان یک افزودنی غذایی طبیعی شناخته می‌شود. فواید سلامتی: ممکن است به بهبود هضم کمک کند، زیرا توسط باکتری‌های روده تخمیر می‌شود. بدون گلوتن و مناسب برای افراد مبتلا به حساسیت به گلوتن است.