قهوه فوری گلد مهم ترین تفاوت میان قهوه های فوری مربوط به تفاوت در روش های فرآوری این قهوه هاست که در قهوه فوری گلد از روش انجماد خشک این فراوری انجام می شود که استفاده از این روش منجر به عطر و طعم قهوه می شود. قهوه فوری در واقع مانند غدای نیمه آماده و یا کنسروی است که قبلا مرحله ی پخت آن انجام شده است. قهوه فوری نیز قبلا دم آوری شده است. قهوه فوری به روش فریز خشک (قهوه فوری گلد) به عنوان بالاترین سطح قهوه فوری شناخته می شود. لازم است بدانید قهوه فوری گلد از دانه هایی که به یک اندازه آسیاب شده اند و تحت فشار زیاد قرار گرفته اند تهیه شده است. برای تهیه قهوه فوری گلد معمولا از قهوه عربیکا باکیفیت استفاده می شود. این قهوه از طریق روش فریز خشک شده یا به اصطلاح FREEZE DRIED تهیه می شود. این روش به این صورت است که قهوه ابتدا دم آوری میشود و سپس در دمای 0 درجه فریز میشود و بعد با استفاده از محفظه ی خلا تمام آب قهوه را که بصورت توده ی یخ تصعید یافته را بخار می کنند. در انتها تنها چیزی که باقی می ماند دانه های کوچک قهوه فوری است.