خواص آرد کامل گندم به شرح زیر است: 1. ارزش غذایی بالا فیبر بالا : سرشار از فیبر محلول و نامحلول که به بهبود هضم، کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک میکند ویتامینها : حاوی ویتامینهای گروه B (مانند B1، B3، B5) و ویتامین E مواد معدنی : منبع آهن، منیزیم، فسفر، روی و سلنیوم. آنتی اکسیدانها : ترکیباتی مانند فنولیک اسیدها که خاصیت ضدالتهابی و ضدسرطانی دارند 2. فواید سلامتی کنترل قند خون : شاخص گلیسمی پایین تر نسبت به آرد سفید، مناسب برای دیابتی ها سلامت قلب : کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت عروق پیشگیری از یبوست : فیبر بالا حرکات روده را تنظیم میکند استفاده از آرد کامل گندم در نان ها، شیرینی ها و غذاها به افزایش مصرف مواد مغذی و بهبود سلامت عمومی کمک میکند