ویژگی‌های آرد جو کامل آسیاب‌شده با سنگ: 1. حفظ کامل سبوس و جوانه: - تمام بخش‌های دانه جو (سبوس، آندوسپرم و جوانه) حفظ می‌شود. - در نتیجه، فیبر، ویتامین‌ها (B و E)، مواد معدنی (منیزیم، آهن، روی) و آنتی‌اکسیدان‌ها باقی می‌مانند. 2. عدم گرمایش مخرب: - سرعت پایین آسیاب سنگی از گرم شدن دانه جلوگیری می‌کند. - مواد مغذی حساس به حرارت (مثل ویتامین‌های گروه B) حفظ می‌شوند. 3. طعم غنی و خاکی: - طعمی عمیق، کمی شیرین و آجیلی دارد که ناشی از حفظ روغن‌های طبیعی جوانه است. - در مقایسه با آردهای صنعتی، عطر و طعم اصیل جو بهتر حس می‌شود. --- فواید سلامتی: 1. فیبر بالا: - محتوای بالای بتا-گلوکان (نوعی فیبر محلول) به کاهش کلسترول LDL، تنظیم قند خون و بهبود سلامت گوارش کمک می‌کند. - احساس سیری طولانی‌تر و پیشگیری از یبوست. 2. شاخص گلیسمی پایین (GI): - جو کامل به آرامی هضم می‌شود و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. - مناسب برای دیابتی‌ها و مدیریت وزن. 3. تراکم مواد مغذی: - منبع عالی سلنیوم (تقویت سیستم ایمنی)، منیزیم (سلامت استخوان و اعصاب) و آهن(پیشگیری از کم‌خونی). - حفظ جوانه، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های ضدپیری را افزایش می‌دهد. 4. ...