مقدار:

1 کیلو‌گرم

شیوه نگهداری:

ماهی خارو را می‌توان پس از پاک‌کردن و شست‌وشو در شرایط مناسب فریزری نگهداری کرد. بهتر است بلافاصله پس از خرید، آن را در بسته‌بندی مناسب یا در ظرف درب‌دار در فریزر قرار دهید تا تازگی و کیفیت گوشت آن حفظ شود. در صورتی که قصد دارید ماهی را برای چند روز نگهداری کنید، قرار دادن آن در یخچال در دمای بین صفر تا چهار درجه مناسب است، اما نگهداری طولانی‌مدت فقط در فریزر توصیه می‌شود.

مناسب برای:

ماهی خارو بیشتر برای سرخ‌کردن و کباب مناسب است. به دلیل وجود خارهای زیاد، گزینه‌ی مناسبی برای تهیه غذاهایی مانند قلیه یا خوراک‌های ترکیبی نیست، مگر با مهارت بالا در جدا کردن استخوان‌ها. اما اگر بخواهید طعمی اصیل و جنوبی را با کمترین ادویه و ساده‌ترین روش تجربه کنید، سرخ‌کرده یا کباب این ماهی انتخابی عالی است.

سایر توضیحات:

گوشت سفید و لطیف ماهی خارو طعم خاصی دارد که با چاشنی‌هایی مثل لیموترش تازه، سیر و فلفل جنوبی هماهنگ می‌شود. اگرچه گوشت این ماهی پر خار است، اما کسانی که با طرز خوردن آن آشنا هستند، این مورد را به راحتی مدیریت می‌کنند. این ماهی اغلب در وعده‌های غذایی خانگی جنوب ایران دیده می‌شود و برای خانواده‌هایی که به ماهی‌های بومی عادت دارند، یک انتخاب معمول و محبوب است.

زمان ماندگاری:

در یخچال، این ماهی حداکثر تا 2 روز کیفیت مناسبی دارد. در فریزر، اگر به‌درستی بسته‌بندی و در دمای مناسب منجمد شود، تا 3 ماه قابل نگهداری است. توصیه می‌شود برای حفظ طعم و کیفیت، پیش از گذشت این مدت از آن استفاده شود. همچنین بهتر است ماهی پس از یخ‌زدایی مجدد منجمد نشود.